El Pollo Loco Holdings, Inc., gennem sit datterselskab, El Pollo Loco, Inc., udvikler, franchiseer, licenserer og driver fastfoodrestauranter under navnet El Pollo Loco. Det driver og franchiseer restauranter beliggende i Californien, Nevada, Arizona, Texas, Colorado, Utah og Louisiana. Det licenserer også sit brand til restauranter på Filippinerne. Selskabet var tidligere kendt som Chicken Acquisition Corp. og ændrede navn til El Pollo Loco Holdings, Inc. i april 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. blev grundlagt i 1975 og har hovedkontor i Costa Mesa, Californien.