Saab leverer produkter og services inden for militær, forsvar og civil sikkerhed. Virksomheden opererer i fire segmenter: aeronautics, dynamics, surveillance og Kockums. Aeronautics handler om fremstilling og support af forsvars- og kommercielle luftsystemer. Dynamics producerer kampvåben samt trænings- og styringssystemer til forsvar. Surveillance leverer sikkerhedstjenester og udvikler teknologi til trafikstyring og flydele. Kockums tilbyder løsninger til flådemissioner. Over tre fjerdedele af Saabs salg kommer fra forsvarssektoren. De sælger til flere geografiske områder, men over halvdelen af salget stammer fra Europa.