Sable Offshore Corp. arbejder med olie- og gasudforsknings- og udviklingsaktiviteter i USA. Virksomheden opererer gennem tre platforme, der ligger i federal farvand ud for Californien. Den ejer og driver 16 føderale lejekontrakter over ca. 76.000 acres samt subsea rørledninger, der transporterer råolie, naturgas og produceret vand fra platformene til de onshore behandlingsfaciliteter. Virksomheden var tidligere kendt som Flame Acquisition Corp. og ændrede navn til Sable Offshore Corp. i februar 2024. Sable Offshore Corp. blev inkorporeret i 2020 og har hovedkvarter i Houston, Texas.