Suedzucker AG har fem hovedsegmenter: Sukker, Specialprodukter, Afgrødeenergi, Stivelse og Frugt. Sukkersegmentet producerer sukker, sukkerspecialiteter, dyrefoder og gødning. Specialprodukter omfatter frosne pizzaer, baguetter, snacks, pasta, fødevareingredienser, dyrefoder, stivelse og medicinalprodukter. Afgrødeenergi producerer bioethanol, proteinbaserede fødevarer og flydende CO2. Frugtsegmentet laver juicekoncentrater, ren juice, vine og bases til drikkevarer. Suedzucker sælger sine produkter til detailhandlere og virksomheder inden for fødevare-, drikkevare-, landbrugs-, papir-, tekstil-, kemikalie-, medicinal-, kosmetik-, dyrefoder- og olieindustrien. Tyskland er Suedzuckers største marked, og virksomheden genererer det meste af sin omsætning i EU-lande.